吉幼小食堂——第十七周食谱

星期二

早点：鲜牛奶、葱油饼干

午餐：大米米饭、银鱼蒸蛋、蘑菇西蓝花、茼蒿蛋汤

午点：香肠卷、哈密瓜

星期三

早点：豆奶、骨钙饼干

午餐：一薏仁米饭、板栗烧鸡翅、黄瓜炒茭白、平菇蛋汤

午点：玉米棒、甜橙

星期四

早点：鲜牛奶、每日坚果

午餐：大肉包、上汤娃娃菜

午点：香芋绿豆粥

星期五

早点：豆奶、骨钙饼干

午餐：藜麦米饭、黄豆炖鸭块、山药木耳片、冬瓜虾皮汤

午点：肉松小贝、无籽红提

带量食谱

藜麦的营养价值

藜麦蛋白质含量高达16％-22％，且富含多种氨基酸，其中有人体必需的必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，同时富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。藜麦中含有丰富的赖氨酸，这种成分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。