吉幼小食堂——第九周食谱

新鲜水果·时令蔬菜·美味佳肴

健康营养·美味可口·每天更新

膳食纤维·科学配比·健康成长

星期一食谱

营养早点：鲜牛奶、三牛高钙饼干

营养午餐：燕麦片米饭、豆皮卷肉、清炒娃娃菜、木耳乌鸡汤

营养午点：奶香红豆包、金果

星期二食谱

营养早点：鲜牛奶、椰子脆片

营养午餐：大米饭、胡萝卜烧牛腩、西芹炒腐竹、秀珍菇鸡蛋汤

（过敏餐：胡萝卜烧肉）

营养午点：苹果红枣小米粥

星期三食谱

营养早点：鲜牛奶、华夫饼

营养午餐：里脊鸡丁时蔬蛋炒饭、山药猪肚汤

营养午点：卤兰花干

星期四食谱

营养早点：鲜牛奶、巴旦木坚果芙

营养午餐：玉米糁饭、毛豆米烧鸭肫、白灼广东菜心、紫菜蛋汤

营养午点：西湖牛肉羹

星期五食谱

营养早点：鲜牛奶、每日坚果

营养午餐：血糯米大米饭、香煎鳕鱼、红烧萝卜、茼蒿汤

（过敏餐：红烧鸡腿）

营养午点：蒸贝贝南瓜、怡颗莓

带量食谱

蓝莓的营养价值

1.花青素：花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

2.总酸和有机酸：蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。

3.酚酸：蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。

4.果胶：果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇，苯甲酸钠等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。