吉幼小食堂第7周食谱

周一（7.6）

早点：牛奶、骨钙饼干

午餐：白米饭、千张烧仔鸡、蒜泥菠菜、西红柿金针菇汤

午点：健脑核桃粥

周二（7.7）

早点：酸奶、曲奇

午餐：绿豆米饭、香炸鳕鱼排、蘑菇西兰花、鸡毛菜蛋汤

午点：面包、千禧果

周三（7.8）

早点：牛奶、骨钙饼干

午餐：三丁烧卖、虾皮丝瓜、萝卜老鸭汤

午点：奶香小馒头、红宝石

周四（7.9）

早点：牛奶、趣多多

午餐：白米饭、清蒸肉圆、糖醋葫芦、绿豆芽汤

午点：铁棍山药、蜜桃

周五（7.10）

早点：牛奶、骨钙饼干

午餐：燕麦米饭、五彩虾仁、香芹腰果、大白菜粉丝汤

午点：卤鸡蛋、香梨

山药的营养价值与功效

①功效与作用

山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

②营养价值

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

更值得一提的是，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

另外，山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸，具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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